AŞURE

2009-12-29 22:50:00

 

 

MALZEMELER :

§         1,5 su bardağı aşurelik buğday ( Akşamdan ıslatılmış)

§         1 su bardağı nohut (Akşamdan ıslatılmış)

§         1 su bardağı kuru fasulye  (Akşamdan ışlatılmış)

§         ½  su bardağı kuru üzüm

§         ½  su bardağı kırık pirinç

§         4 su bardağı şeker

§         7 - 8 adet kuru incir

§         10 -15 adet kuru kayısı

§         1 tane elma

§         1 tane portakal

§         1 su bardağı yer fıstığı

§         1-2 çorba kaşığı nişasta

  ÜSTÜNÜ SÜSLEMEK İÇİN :

 

§         Tarçın

§         Nar taneleri

§         Antep fıstığı

§         Çekilmiş fındık

§         Hindistan cevizi

 

HAZIRLANIŞI :

 

Buğday, nohut ve kuru fasulyeleri birkaç defa yıkayıp süzelim. Aşurelik buğdayı akşamdan bir taşım sıcak su ile kaynatıp ağzını kapatalım. Sabah nohut ve fasulyeleri basınçlı tencerede pişirelim. Daha sonra buğdayları da basınçlı tencerede iyice yumuşayıncaya kadar pişirelim. Daha sonra buğday, nohut ve kuru fasulyeyi bir tencere koyalım. Üzerlerine sıcak su koyalım (bakliyatların üstüne soğuk su eklersek pişmez). İçine şekeri, kayısıyı, kuru üzümü ve pirinci ilave edelim. Suyu ve şekeri az gelirse üstüne ilave edelim. Ağır ateşte ara sıra karıştırarak aşure özleşinceye kadar pişirelim. Aşureyi ateşten almadan 5 dk. Önce 1 – 2 çorba kaşığı nişastayı 1/2 su bardağı suda ezerek ilave edelim. Elmayı ve portakalı soyup küçük küpler halinde doğrayarak, küçük doğranmış incirlerle beraber ilave edelim. Aşureyi sürekli karıştırarak bir taşım daha kaynatarak ateşten alalım. İçine fıstıkları ilave ederek aşureyi kâselere boşaltalım. Üzerine tarçın, fındık, nar tanesi, Antep fıstığı ve Hindistan cevizi ile süsleyip soğuk ya da sıcak servis yapalım. AFİYET OLSUN ……

22
0
0
Yorum Yaz