KÖZLENMİŞ PATLICANLI DÜRÜM BÖREK

2009-10-22 21:40:00



MALZEMELER :

§     6 Adet Yufka

§     1,5 su bardağı Su

§     ½ su bardağı Süt

§     5 yemek kaşığı sıvı yağ

§     1 Adet Yumurta

§     3 Adet patlıcan

§     100 gr kuzu eti

§     Kaşar peyniri

§     Domates

§     Biber

§     Sarımsak

§     Fesleğen

§     Kimyon

§     Tuz


YAPILIŞI :

İlk önce patlıcanlar közlenir. Kuzu eti satır kıymasından biraz daha iri olacak şekilde doğranır ve tavada kavrulur. Etin içine domates, biber ve diğer baharatlar konur. Daha sonra közlenmiş patlıcanlar ve sarımsak, fesleğen ilave edilir. En son kaşar peyniri konduktan sonra bir kenarda bekletilir. Diğer tarafta su, süt, sıvı yağ karıştırılır. Yufkalar düz bir zemine tek tek açılır. Üzerlerine hazırlamış olduğumuz su, süt, sıvı yağ karışımından konur. Karşılıklı 2'ye katlanır. Arasına tekrar karışımdan sürülüp, katlanır ve kare haline getirilir. Kare yufka ortadan 2'ye bölünür. Bir tarafına harç'dan konup, dürüm haline getirilir. Tepsiye börekler yerleştirilir. Sonra bıçakla üstü kesilir. Kesik olan yere dilim domates ve biber konur. Üzerine yumurta sarısı sürülüp, haşhaş dökülür. 150 C sıcaklığındaki fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir. İsterseniz üzerine sarımsaklı yoğurt ilave edebilirsiniz. O zaman Ali Nazik tadı da veriyor. AFİYET OLSUN...

 

0
0
0
Yorum Yaz